Lola Olmo03/04/01 0:00
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El joven mallorquín José David Lledó Monfort, de 31 años de edad, ha sido el único representante de Balears en el VIII Concurso de cortadores de Jamón/ Dehesa de Extremadura, organizado por la Denominación de Origen de jamones extremeños del mismo nombre. Aunque el premio, dotado de 300.000 pesetas y un trofeo, recayó en el concursante de Valencia, Lázaro Fernández, el mismo alcalde de Madrid, Àlvarez del Manzano, felicitó al joven mallorquín por su tarea, que consistió en cortar y presentar un jamón ibérico de 6 kilos en una hora y media.

José David pertenece a la familia de charcuteros Lledó-Monfort y dejó sus estudios empresariales por seguir en la empresa familiar que su padre abrió en Palma hace 20 años. Para participar en el concurso celebrado ayer en el XV Salón Internacional del Club de Gourmets en la Casa de Campo de Madrid, ha tenido que pasar unas pruebas de selección, entre ellas, grabar un vídeo cortando jamón e inventar un plato original con este embutido como base. El jurado seleccionó a seis aspirantes, entre ellos, el mallorquín.