Boquerones al oli de Mallorca D.O.

María Nieves Guerra | 30/08/2013

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Un sabroso plato de boquerones al Oli de Mallorca presentado por la autora de la receta.

Un sabroso plato de boquerones al Oli de Mallorca presentado por la autora de la receta.

20-08-2013

Ingredientes
1 kg. de boquerones frescos - 100 gr. de sal - 1/2 litro de vinagre - 1/2 litro de oli de mallorca D.O. - 1 cabeza de ajos - perejil.

Preparación
Limpiar los boquerones, deshechar cabeza, espina y tripa e ir poniendo en capas con sal y vinagre. Dejar macerar 2 horas, lavar y escurrirlos en agua fría, a continuación ponerlos en una bandeja con abundante Oli de Mallorca D.O. y un picadillo de ajo y perejil.