Lomo con albahaca y calabacín de Joana, Carlos y Raúl, del bar Bocadillos

04/09/2015

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04-09-2015

Ingredientes
300 gr. de lomo de cerdo
½ cebolla
1 trocito de pimiento rojo
1 calabacín
1 puñado de almendras
2 ajos
1 vaso de vino blanco
1 cc. de harina de maíz
Sal y albahaca fresca
Oli de Mallorca D.O.

Preparación
Cortar el lomo a dados y rehogar en el Oli de Mallorca con Denominación de Origen.

Continuar cocinando y añadir la cebolla, el pimiento y, por último, el calabacín.

A continuación, echar el vino blanco junto con un picado de ajos, almendras y albahaca que se habrá preparado previamente. Por último sazonar y espesar el caldo con la harina de maíz disolviéndola antes con un poquito del caldo obtenido.

Se recomienda servir la receta con arroz hervido.