En el año 1972 se separó la venta de los productos salados de los dulces, en las dos tiendas actuales. Javier Mulet, uno de los actuales propietarios de La Pajarita junto a su hermano José Lorenzo Mulet, cuenta que lo que no ha cambiado a lo largo de los años es que las cinco generaciones que han regentado el negocio han estado transmitiendo de padres a hijos el gusto por seleccionar los mejores productos. Una prueba de ello es que generación tras generación, muchas familias acuden a La Pajarita a comprar productos de calidad para fiestas especiales. Mulet destaca el trabajo que desempeñó su madre al frente del establecimiento. «Mi madre era el alma de la tienda, fue la gran impulsora de La Pajarita».
El propietario de La Pajarita confiesa que el secreto para haber logrado sobrevivir durante tantos años es combinar tradición con vanguardia. Esto les permite contar con clientes muy prestigiosos. Si en sus inicios destacó el archiduque Lluís Salvador, en la actualidad pueden presumir de vender sus productos a la Familia Real española. «Doña Sofía solía venir y compraba cosas para la Semana Santa», recuerda. Además, señala que La Pajarita ha protagonizado reportajes para televisiones extranjeras. En este sentido, cuenta que unos dibujos suizos grabaron un anuncio en el citado establecimiento palmesano.Sin embargo, reconoce que han pasado momentos duros, relacionados con «la expansión de las grandes superficies, que han hecho mucho daño».
La Pajarita ha logrado sobrevivir al impacto de las grandes superficies, pero no han corrido la misma suerte la gran mayoría de establecimientos emblemáticos de la zona, que han sido sustituidos por franquicias. «Solo quedamos La Industrial y nosotros y aguantamos porque somos negocios familiares. De lo contrario, no se puede mantener», explica. Pese a las dificultades, la familia Mulet nunca se ha planteado cerrar La Pajarita porque «es mucho más que un negocio, para mí es mi vida». En este punto, precisa que ahora hay gente que vuelve a exigir calidad.
La iniciativa del Ajuntament de Palma de declarar establecimientos emblemáticos le parece positiva, pero también insta a los políticos a realizar allí sus compras. «Si tienen un compromiso que compren aquí, que prediquen con el ejemplo», los anima Mulet. «No sirve de nada que nos enseñen como si fuésemos dinosaurios, lo que necesitamos es que la gente compre», señala.
22 comentarios
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Compro bueno y sin derrochar en estupideces. Mucha gente va a los súper y se deja un pastón en bobadas. Así fuimos hundiendo al pequeño comercio, mientras creíamos ahorrar llenando el carrito de superficialidades (observe los carritos en un súper y verá cuánto despilfarro se hace en cosas que nos han hecho creer que son necesarias y no están engordando).
La zona en la que se ubica es un nicho con continuos paseantes de vacaciones y alto poder adquisitivo que apreciaran y mucho el encanto de la tienda y la calidad del producto. Estan en la zona de los que buscan caprichos y tienen dinero! Los politicos pueden usaros a vosotros y a quien sea. Y teneis la suerte de no necesitarles porque trabajais y estais en un nicho muy rentable del mercado.
Cuando vivia alla, me encantaba esa tienda, parada obligatoria de los paseos desde el Bar Bosch hasta la Plaza Mayor o Sindicato, la calidad siempre vino con el precio, evidentemente tampoco se puede uno gastar lo que no tiene, pero comprar 100 gramos de Bombones con la esperanza de que llegase la bolsa entera a casa, evidentemente eso nunca paso...la bolsa estaba vacia antes del llegar al parking de la plaza mayor.
pues prefiero esta tienda por más cara e inaccesible que sea para mi (que lo es) que no un insípido clónico de masdonal (por ejemplo)... si tiene más de 100 años y encima hacen cosas exclusivas con su sello, pues oye, por muchos años!!
Hacian los mejores bocatas de Palma
Con los sueldos, prestaciones, pensiones de hoy. No se pueden hacer milagros. Hay que evaluar las prioridades. Y sintiéndolo mucho las delicatessen de la pajarita son un lujo inaccesible. Al menos para mí.
No valen excuses jo som és primer que hi vaig més bé poc.Es grans magatzems han fet molt de mal sempre mis queixam en tancar si hi anéssim més ben segur que no tancarien.Hipocresia humana.
Como alguien dijo antes, quien puede ir a comprar a esta tienda, aparte de turistas y ricachones, esta muy bien montado el negocio, pero como no venga otro tipo de turismo, esto tiende a desaparecer, es una lastima, pero es asi.
Con los sueldos de un trabajador normal difícil es comprar esas delicatessen de La Pajarita
Después de leer los comentarios me vienen varias preguntas a la cabeza.... todos comprais productos de proximidad y/o calidad en tiendas de Palma o vais las grandes superficies, supermercados o comprais por internet?. Pq esto es lo que pasa y es lo que transmitimos a nuestros hijos. Claro que cuesta más tiempo y dinero, però también más calidad y la satisfacción de pasear por nuestros mercados y tiendas de toda la vida.