Marcel Ress, jefe de cocina en Palma, participa en Top Chef 3

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Marcel Ress, con el delantal de Top Chef.

Marcel Ress, con el delantal de Top Chef.

10-09-2015 | Antena 3

Marcel Ress, jefe de cocina del Simply Fosh, el restaurante de Marc Fosh en Palma, participa en la tercera edición de Top Chef

Su primera receta fue «Berberechos y carabinero ahumado con caldo de tomate verde y albahaca», que obtuvo un buen reconocimiento por parte del jurado.

Trayectoria

Alemán de nacimiento, empezó haciendo prácticas con Marc Fosh en Bacchus, restaurante galardonado con Estrella Michelin, y al finalizar sus estudios empezó a trabajar de jefe de partida hasta que en verano 2012 fue nombrado chef del restaurante gastronómico Simply Fosh, buque insignia del Grupo.

Confiesa que siempre tuvo mucho interés por la cocina y que desde muy pequeño ya comenzó ayudando en un restaurante de una amiga de su madre en Alemania. Cuando cumplió 15 años decidió comenzar sus estudios de cocina en Berulsschule Bad Kissinge.

Su cocina es sencilla con toques modernos y de producto de temporada.

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