Lo local está de moda. El boom de ciertas de pautas de comportamiento, en donde los consumidores se han vuelto un tanto más sensibles a lo que les rodea, el auge del kilómetro cero o productos de temporada, han impulsado el tirón de lo local. Así pues, la condición de ser un producto cercano se ha asentado como un valor en alza y un factor para conectar con el consumidor. Y es que ello ha comportado que los consumidores se sientan más inclinados a consumir con pymes o que las tengan más en cuenta, tal como se desprende del informe ‘Análisis de las cadenas alimentarias y diagnóstico del sector de producción local, ecológica, agroindustrial y artesanal de Balears’ de la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació del Govern de les Illes Balears. No en vano, de acuerdo con este estudio, el consumo del producto local aumentó un 20% en nuestras islas desde que impactó la crisis del coronavirus.
El producto local
30/07/21 8:27
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