J.M.05/06/00 0:00
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El vicepresidente del Govern, Pere Sampol, está preparando una orden para recuperar los hornos de leña en Balears. El departamento de Sampol pretende crear líneas de subvenciones para los comercios que quieran volver a utilizar los tradicionales hornos de leña, que en muchos casos han sido sustituidos ante la imposibilidad de poder superar las normas sanitarias.

«Durante los últimos años se han cerrado muchos hornos de leña porque tenían problemas para adecuarse a las nuevas normas sanitarias; nuestro objetivo es que los hornos de leña se modernicen para poder cumplir la normativa sanitaria, y que el consumidor pueda beneficiarse de ello», explicó Sampol.
La Conselleria de Comerç i Indústria entiende que el pan hecho en horno de leña es «muy competitivo, y que tiene una gran aceptación entre los consumidores». Una vez que se haga pública la orden para recuperar los hornos de leña, la intención de Sampol es crear una línea de ayudas para que los profesionales del ramo puedan poner en marcha la nueva infraestructura. Este proyecto cuenta con el apoyo de la Asociación de Panaderos, que también apuesta decididamente por la utilización de los hornos de leña.

Sampol precisa que, además de recuperar los hornos de leña, la iniciativa permitirá limpiar los bosques de Balears. «Nuestro objetivo es que toda la leña que se saca durante el proceso de limpieza de los bosques pueda ser utilizada para los hornos», comentó el «número dos» del Govern, quien también cree que los panaderos de las Islas deben apostar por el trigo mallorquín.