Renovarse o morir. Competir con los grandes productores de ganado procedentes de las inmensas extensiones de la península o del extranjero no es tarea fácil. Lejos de rendirse ante las dificultades (del mercado, pero también legislativas), los payeses de Pollença dan ejemplo de innovación y proyectan contra corriente la construcción de un centro de tipificación del cordero junto al polígono industrial de Pollença. Invertirán 400.000 euros.
El centro de tipificación reunirá el ganado de la Agrupación de Productores de Cordero de Pollença (suman 9.300 ovejas según los últimos datos), para clasificarlo en lotes homogéneos en función de la canal y defender así su precio en los mercados.
Demanda
«Es habitual que el mercado demande un lote homogéneo, por ejemplo de 10 ó 11 kilos de canal. Cuando un payés tiene la paridera lo más rentable es quitarse los animales rápido pero no todos están a punto y hacen falta unas instalaciones donde reunir y seleccionar a cada uno en un corral formando distintos lotes homogéneos. Algunos irán directos al matadero y otros tendrán que quedarse hasta alcanzar el peso», explica el presidente de la cooperativa, Martí Solivellas.
Los payeses tramitan desde hace más de un año (primero a través de Medi Ambient y ahora vía interés general), los permisos para poder construir las nuevas instalaciones que ocuparán un solar rústico de 7.000 metros cuadrados ubicado junto a la depuradora de Pollença.
6 comentarios
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Martí Solivellas en el papel de Pilatos.Hay otro en Sineu que hace lo mismo con los cerditos negros.
No entiendo como después de mirar a un animal de esta manera se le puede envíar al matadero.
Molt bona iniciativa.
I com hem de tenir bons xots si hi ha cases per tot arreu, i els animals només podem mejar pìnsos i no peden pastar herba?. O ens feim rics pegant pilotades inmobiliàries i deixant el camp fet un desastre, o vivim de la bona agricultura i ramaderia, com fan a França, a Holanda i altres paisos un poc menys pobres que el nostro.
Em sembla molt beeeeeeeeeee
Sense ramaderia, moltes de terres romandrien terres ermes i abandonades. Enhorabona doncs a tota iniciativa pionera!