La alumna más aventajada

Esta leonesa tan ruda como cariñosa tuvo un amor a primera vista con la Isla. «Llegué a Magaluf en viaje de estudios y me quedé tan prendada que no quería volver». Sus padres le obligaron a regresar, pero cuando acabó sus estudios al año siguiente no lo dudó y se volvió a Mallorca. «Comencé trabajando en un supermercado y luego hice de casi todo hasta que durante bastantes años me metí de pintora de brocha gorda. Trabajé con Manuel Novella, de Sóller, y luego con Pepe Bergas, pero llegó la crisis y Pepe Bergas se retiró. Nadie quería contratar a una mujer pintora entonces empecé en el mundo de la panadería».

María ha tenido siempre facilidad para los trabajos manuales desde que ayudara a su padre con las ovejas y caballos en su León natal. «Soy muy lanzada y abrí La Hogaza. No me puedo quejar, pero el trabajo es duro».

El nombre de la panadería se debe a lo mucho que le gusta el pan. «Empezó siendo la base del negocio, pero el gusto está amariconado –«ponlo así», insiste– y además cuando le dices al cliente que el kilo vale 7 euros cuando en el supermercado pueden comprar tres barras por un euro entonces el negocio del pan se vuelve muy complicado». A pesar de ello, elabora cada día algunas clases como la hogaza de candeal, espelta y centeno. Y otros se los trae un panadero. Pero la estrella del local es el cremadillo.