Alejandro Javaloyas, creador de Raimundo Burger: «Estoy centrado en mi carrera como artista plástico»

¿Cómo valora el resultado del II Campeonato de España de Hamburguesas? ¿Esperaba algún reconocimiento a nivel nacional?
– Estamos muy satisfechos por la gran acogida que ha tenido la de trufa y boletus como Burger del Mes. Y que haya sido seleccionada como mejor hamburguesa de Mallorca es un reconocimiento al trabajo duro de todo el equipo. Nos hubiera encantado llegar a la final para poder cocinar en directo para el jurado y que probaran nuestro excelente producto. Lo seguiremos intentando.

¿Cuál es su relación actual con la empresa?
– Sigo siendo socio de Raimundo, pero sin llevar la gerencia de la operativa diaria del restaurante. Sin embargo, sigo vinculado a la parte más creativa del negocio, ofreciendo asesoría gastronómica y desarrollando las recetas de la Burger del Mes.

Vive en Francia. ¿Desde cuándo? ¿Por qué se fue?
– Llevo viviendo entre Toulouse y Palma desde el año 2018, cuando conocí a mi chico, que es francés. Las limitaciones a la hora de viajar causadas por la pandemia precipitaron mi decisión de mudarme de forma permanente a Francia, hace ahora un año.

¿Cómo es su día a día?
– Actualmente, estoy centrado en mi carrera como artista plástico. Tengo un estudio en el centro, a 10 minutos en bici de casa. Suelo venir a primera hora de la mañana y trabajo hasta las 19.00 o las 20.00 horas. Ocupo mi tiempo esbozando, pintando, dibujando, leyendo, tensando telas, pensando... Pintar para mí es un proceso místico y de autoconocimiento, aceptación y búsqueda.

¿Se parece en algo Toulouse a Palma?
– Sin duda. Ambas son ciudades mediterráneas, de clima amable, del tamaño justo y muy vivibles. En ambas se come de lujo, algo muy importante. Solo echo en falta ver el mar y a los míos.

¿Qué siente cuando pinta?
– Es difícil de explicar. Decía Mondrian que el arte no es más que el camino a la espiritualidad. También dice Gerhard Richter que la buena pintura debe necesariamente aspirar a alcanzar un estado espiritual o sagrado. A pesar de mi educación, no me considero católico, pero sí profundamente espiritual. Y la pintura es el sacramento mediante el cual conecto con todo aquello que trasciende lo mundano y que no tiene explicación racional. De hecho, un buen cuadro debería de plantear preguntas, no soluciones.

He leído que de pequeño tuvo déficit de atención y que la pintura era lo único que le permitía estar concentrado.
– Sin duda fui un niño diferente. La combinación de ser un chaval de altas capacidades, con TOC, con déficit de atención y plenamente consciente de ser gay dificultó muchísimo mi integración en la escuela. De pequeño siempre tuve la sensación de que mis compañeros de clase hablaban mallorquín y yo marciano. Dibujar y pintar era mi forma de evadirme y escaparme a un espacio en el que me sentía feliz y seguro.

De usted dicen que es un perfeccionista. ¿No es un poco angustioso tener el listón tan alto?
– En mi caso es un arma de doble filo: fuente infinita de motivación para seguir trabajando y pozo de ansiedad e insatisfacción igualmente fecundo.

¿Es de la opinión de que cuanto más se trabaje, más fácil es que le llegue la inspiración?
– La gran mayoría de ideas con las que trabajo son fruto de un error de cálculo, del azar, de la reacción de los materiales... Y por supuesto, de tener la capacidad de identificarlos y de incorporarlos al vocabulario propio. Esos benditos accidentes no suceden mientras uno espera a que llegue nada, sino yendo cada día al estudio durante ocho horas.

¿Volverá a Mallorca?
– Por ahora mi residencia permanente está aquí, pero quiero seguir vinculado a Mallorca y poder exponer, realizar alguna residencia artística y presentarme a certámenes de artes plásticas. La oferta cultural y de artes plásticas en la Isla es insólita para su tamaño, y me encantaría seguir formando parte de esa conversación creativa.