La gastronomía festiva de Mallorca no descansa. Si todavía se están paladeando las exquisiteces del Carnaval, el día de los enamorados llega más dulce que nunca para la festividad de San Valentín. Fecha en el que imperan los detalles florales para agasajar a la pareja, los dulces se suman a estos en formas, texturas y decoraciones alusivas al amor, como las creadas por el pastelero Ángel Cortés, que los mantendrá durante toda esta semana en su Pastelería Ángel de Palma. Formas acorazonadas, que muestran una gran creatividad en la decoración, salen del obrador de esta pastelería a cargo para estas especialidades del pastelero francés Francisco Estrella y el mencionado Ángel Cortés.
Micaela Sol, de Anita Cakes | Julián Aguirre
Anita Cakes también es otro de los lugares que estos días ofrecen dulces personalizados para esta romántica ocasión. Para los más golosos y golosas está la caja con minitarta, cupcakes personalizados, cookies y ositos de chocolate por 25 euros. O las opciones de tartas con sabor a vainilla, Kinder Bueno, Nutella, chocolate blanco u Oreo por 12 euros, además de las galletas especiales de San Valentín y los cupcakes con detalles en forma de corazón.
Ángela García, Claudia Verde, Maribel Moreno, Carolina Ramos y Brisa Mateos de la pastelería de El Corte Inglés de Avenidas | Julián Aguirre
El obrador del centro de El Corte Inglés en Avenidas recibe estos días una gran demanda en los pasteles y tartas caseros de numerosos sabores en forma de corazón, perlas y pétalos, con cariñosos mensajes, además de kits de botellas de champán con copas, ramos de rosas de chocolate con leche y cajas de bombones con ositos de peluche, entre otras opciones. Antonio Sánchez, jefe de relaciones Institucionales de El Corte Inglés, comenta que «tenemos una gran oferta y variedad en productos y artículos para quienes quieran celebrar el día de los enamorados».
Dulces de Pastelería Ángel.
En Pastelería Ángel, Cortés explica que debido a la demanda por parte de muchos clientes, «llevamos ya unos años elaborando estos dulces. Las tartas de corazón, tienen mucho tirón estos días, puesto que las hacemos de tamaño individual, de parejas y las grandes para cuatro o cinco personas, por si se quieren compartir. En cuanto a su decoración y la de los brazos tipo gitano, este año nos hemos esmerado, poniendo color y sobre todo figuras alusivas a la fiesta, en la que tienen su denominador común los corazones de chocolate». Entre las variedades de masa de bizcocho que vimos elaboradas este año están: la red velvet, zanahoria, tipo reina y chocolate. «Las mousses que hemos hecho son toda una novedad, como la de tres chocolates, merengue/limón, fresa y mango», explica.
Natalia Castro y Ángel Cortés | Amalia Estabén
Preguntamos a Ángel si se venden bien y si continúa habiendo muchos enamorados a lo que respondió: «Sí, sigue habiendo mucha gente enamorada. Además, al ser un día en el que el amor está tan significado, también hay personas que al ver estos dulces los adquieren como forma simpática y afectuosa para complacer a los amigos o miembros de su familia por los que sienten auténtico cariño. Este pasado fin de semana, la gente que acudía a la cafetería en grupo, pedía uno de estos dulces para compartir».
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