Hasta seis semanas de espera para conseguir mesa y numerosos rostros conocidos en su comedor; entre ellos, deportistas, cantantes, actores e incluso los Reyes de España fueron algunos de sus ilustres comensales. Un éxito, reflejado en la web estadounidense que proporciona reseñas de contenido, TripAdvisor, que no hacía presagiar el final de la aventura gastronómica. «Empresarialmente el negocio era insostenible. El concepto del inicio, de bar de tapas de cierto nivel, se desvió más hacia un restaurante», comenta Chus Iglesias.
Reforma y nueva etapa
Martín Berasategui se mostró siempre orgulloso del trabajo realizado y el gran equipo que se formó. En un rincón del establecimiento colgaban fotografías familiares y de los inicios del reputado chef. Imágenes que ya han sido retiradas, así como algunos de los rótulos de la fachada de El Txoko de Martín.
Sin desvincularse, la propiedad ha alcanzado un acuerdo con el grupo La Rosa Troupe y nacerá La Rosa Catalina. Chus Iglesias, que fue socio de El Garito y uno de los cofundadores de La Rosa, junto a Nacho Velasco y Oswaldo Llandrés, trabaja junto a Nacho Velasco para abrir el próximo mes de octubre. «Estamos realizando cambios en la decoración, aunque hay elementos que sirven y por supuesto las instalaciones son maravillosas», apunta el propio Velasco.
Fiel a la esencia de la Rosa Vermutería, La Rosa Catalina ofrecerá la misma propuesta gastronómica: platos y pintxos cercanos y tradicionales, además de conservas gourmet, embutidos, salazones y encurtidos. «El formato de La Rosa Vermutería, nos encanta, pero nos apetecía crear una alternativa fuera del centro y a ser posible de mayores dimensiones (y con terraza) y nos ha aparecido el lugar idóneo para ello», comenta Velasco.
8 comentarios
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No me sorprende el cierre, fui 2 veces y no me gustó (tampoco es que fuera terrible). Creo que Martín Berasategui sólo ponía el nombre (y algún cobro, lógicamente), no era comida a la altura de un chef como él.
Tanto el Txoco como La Rosa no dejan de ser sitios de postureo, que te vean y digas que has ido. Simplemente.
Pues el Txoko era un sitio estupendo para ir a comer. Cuando quieres comer bien y no tapeo.
Vaya. Lamento que el negocio de Berasategi no haya tenido más recorrido.
El txoko estaba condenado al fracaso, no solo de un nombre se puede mantener un negocio, la gente se dio cuenta que no es nada diferente y la carta pauperrima, para mi han tardado en cerrar
No engañeis, No me decidi a ir nunca porque todas las opiniones de amigos y familiares eran contundentes y desfavorables, todas,!! Y no recomendable ni recomendado por gente de mi confianza, Evidentemente sin ser un desastre, pero sin cumplir las expectativas. Seguramente le pasó a mucha gente. Yo pasaba cada dia por alli y nenos en los 1ros tiempos , luego se veia cads vez menos gente. Otro fracaso de un gran chef en negocios que no dan el nivel del nombre. Zapatero a tus zapatos
A ver qué sablazos meteis.
Por qué han de poner estos nombres tan foráneos y cursis. Todos los nuevos locales se llaman por el el mismo estilo, que si La Juliana, que si La no se que,...