¿Cuáles son las legumbres más consumidas en el mundo?

■ Frijoles: Son la legumbre más utilizada en todo el mundo y se cultiva en diferentes variedades. Se usa en una gran cantidad de platos como sopas, guisos y ensaladas, entre otros. Los frijoles contienen una gran cantidad de proteínas, carbohidratos complejos, hierro y zinc.

■ Lentejas: Se cultiva en muchos países, especialmente en India, Turquía y Medio Oriente. Se utilizan principalmente en guisos y sopas, pero también en ensaladas y platos de arroz. De un tiempo a esta parte, son muy utilizadas para elaborar platos para veganos, como hamburguesas o albóndigas. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas, hierro, calcio y fibra.

■ Garbanzos: Son muy populares en la cocina mediterránea y se utilizan en guisos, ensaladas o para elaborar platos como el hummus y el falafel. Los garbanzos son ricos en proteínas, fibra, hierro y magnesio.

■ Guisantes: Son una legumbre muy versátil y se pueden consumir frescos, congelados o enlatados. Son una excelente fuente de proteínas (razón por la cual forman parte de muchos productos de los veganos), fibra y vitaminas C y K.

■ Habas: Se consumen en todo el mundo, pero especialmente en el Mediterráneo y en Asia. Las habas se utilizan en sopas, guisos y ensaladas. Son ricas en proteínas, fibra, hierro y calcio.

Además de estas legumbres, también son populares los porotos, las alubias, los cacahuates y los maníes. Estas legumbres son muy nutritivas y versátiles, por lo que son una excelente opción para incluir en nuestra dieta diaria.

En conclusión, las legumbres son una fuente importante de proteínas, carbohidratos complejos, fibra y vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada y saludable. Los frijoles, las lentejas, los garbanzos, los guisantes y las habas son las legumbres más consumidas en el mundo, pero existen muchas otras opciones nutritivas y deliciosas para elegir.