El cordero al chilindrón de Chicote con patatas que triunfa en redes

Así, con las indicaciones del famoso chef de Pesadilla en la cocina se puede hacer este plato clásico de Navarra, de forma fácil y con un resultado muy apetecible.

Los ingredientes para hacer el cordero al chilindrón son los siguientes:

Tal y como ha indicado Chicote, los pasos para hacer esta receta son los siguientes:

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Navarra Power a tope. RECETÓN clásico y delicioso!! #CocinaDeResistencia

Una publicación compartida de Alberto Chicote (@albertochicote) el 26 Sep, 2020 a las 6:56 PDT

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CORDERO AL CHILINDRÓN 1- Cogemos una pierna de cordero recental y la deshuesamos, la partimos en trozos hermosos de unos 100 gramos, sazonamos y los enharinamos ligeramente. 2- ponemos en el fondo de una olla 2 o 3 mm de aceite de oliva virgen extra, lo calentamos a fuego vivo y doramos el cordero por todos lados, hacemos lo mismo con los huesos de la pierna de cordero, sacamos y reservamos aparte. 3- Ponemos a fuego suave tres dientes de ajo cortados en daditos y 2 cebollas en dados de mas o menos 1 Cam, doramos a fuego suave durante unos 20 minutos, ha de quedar tierna y dorada. 4- Añadimos 1 cucharada de carne de pimiento choricero y dejamos que se haga bien. No taremos como cambia el aroma y se pone de un color mas tostado. 5- Mojamos con un vaso de vino blanco y dejamos que hierva 1 minuto a fuego medio, añadimos el cordero, carne y huesos, y tapamos. Dejamos cocer unos 40-50 minutos, hasta que el cordero este tierno. 6- freímos una patatas en dados o cachelos y los incorporamos al guiso, con que se embeban un par de minutos será suficiente. Espolvoreamos con hojas de tomillo. #cocinaderesistencia

Una publicación compartida de Alberto Chicote (@albertochicote) el 26 Sep, 2020 a las 11:51 PDT