Berasategui abre en Palma El Txoko de Martín, su primer proyecto postpandemia

Junto a sus socios Chus Iglesias y Pepe de Luna, el chef vasco, que suma 12 estrellas Michelín, llega a Palma con la intención de llevar a la isla mediterránea, que le tiene enamorado, «lo único que sabe hacer» y lo que más le gusta.

Berasategui ha reconocido que los últimos meses han sido «duros» por la pandemia y las restricciones, pero ha decidido junto a su equipo poner en marcha esta prueba piloto con la intención de abrir en España otros «txokos» (Restaurantes El Txoko de Martín) y ofrecer platos de cocina vasca para todos los bolsillos.En este nuevo espacio gastronómico predominan los guiños a los orígenes de Berasategui con ilustraciones y fotografías de su familia en las paredes del local y también del Bodegón Alejandro, el restaurante que le vio nacer y crecer.

A raíz de este nuevo proyecto, Berasategui ha querido subrayar la el trabajo en equipo y la cultura del esfuerzo, unos valores que vincula al mundo del deporte y ha resaltado su pasión por la gastronomía.

Martín Berasategui llega a Palma con la intención de ilusionar a sus comensales en este «txoko», una palabra que en eusquera significa rincón.