Una explosión de sabores y colores

Las granadas son un tesoro culinario durante el mes de septiembre

Las granadas son un tesoro culinario durante el mes de septiembre. | Toni P.

Mia NaprtaPalma19/09/23 16:27

Las granadas en Mallorca son una delicia de la temporada que merece especial atención. Estas exquisitas frutas son un verdadero tesoro culinario de la Isla durante el mes de septiembre. Su sabor dulce y sus jugosos granos rojos son muy apreciados en muchos platos locales y postres tradicionales. Muchas cafeterías y restaurantes de Mallorca utilizan granadas como un toque de color y textura crujiente en diversos platos. Las tostadas de aguacate en Mistral Coffee House llevan granos de granada y los tazones de batidos en Santina a menudo incluyen estas brillantes semillas, por nombrar solo algunos.

Además, las granadas se utilizan en diversos platos típicos de Mallorca, agregando un toque de frescura y color a la cocina local. Uno de los platos más emblemáticos es la ensalada de granada, que combina los granos de granada con lechuga, cebolla, aceitunas y bacalao. Esta ensalada es una explosión de sabores y texturas y es especialmente popular durante la temporada de granadas.
Otro plato destacado es el cordero con granada, una receta que combina la carne tierna de cordero con una salsa agridulce a partir de esta fruta. La dulzura natural de las granadas equilibra perfectamente la intensidad del cordero, creando una experiencia gastronómica única.

Receta de ensalada de granada mallorquina (4 porciones).

Ingredientes: 2 granadas maduras, 1 lechuga iceberg o lechuga romana, 1 cebolla roja, 100 g de aceitunas negras (mejor de variedades locales), 200 g de bacalao desalado, aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino tinto, sal y pimienta al gusto

Elaboración: Cortar las granadas por la mitad y extraer los granos con cuidado. Reservar.
Lavar y cortar la lechuga en trozos pequeños. Colocarla en un tazón grande. Cortar la cebolla roja en rodajas finas y agregarla a la lechuga. Desmenuzar el bacalao desalado en trozos pequeños y añadirlo a la ensalada. Agregar las aceitunas negras. En un tazón aparte, mezclar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con 2 cucharadas de vinagre de vino tinto. Añadir sal y pimienta al gusto y mezclar bien. Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar todo con cuidado. Finalmente, esparcir los granos de granada por encima para darle un toque de frescura y color. Servir la ensalada de granada mallorquina como entrante o acompañamiento y disfrutar de esta delicia de la temporada.