‘Vanillekipferl', galletas navideñas de vainilla

Las vanillekipferl son perfectas para acompañar un café o un té caliente por su delicada textura y su sabor a vainilla y almendras. Una delicia irresistible y sencilla, con una elegante presentación que hace que sean ideales para regalar y compartir en fiestas. Disfrutar de estas galletas es sumergirse en una tradición que ha traspasado fronteras y generaciones, uniendo a las personas en la alegría de la repostería y la celebración. En Mallorca, se pueden comprar las vanillekipferl en algunos mercados navideños o en las tiendas Müller.

Para hacerlas en casa, estos son los pasos. Ingredientes: 210 g de harina, 70 g de azúcar, 140 g de mantequilla fría cortada en cubos, 100 g de almendras molidas, 1 yema de huevo, 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal, azúcar glas para espolvorear y 2 cucharaditas de azúcar de vainilla para espolvorear. Elaboración: Para la masa mezclar en un tazón grande la harina y el azúcar. Añadir la mantequilla, las almendras molidas, la yema de huevo, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Amasar con las dos manos o con una batidora hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Cubrir la masa con papel film y refrigerarla durante al menos 1 hora. Precalentar el horno a 175°C. Dividir la masa en pequeñas porciones, aproximadamente del tamaño de una nuez. Rodar cada porción con las manos para formar cilindros delgados y luego doblar cada cilindro para formar una medialuna. Colocar las galletas en una bandeja forrada con papel vegetal y hornear durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Es importante no cocinarlas demasiado para que conserven su textura característica. Mientras las galletas estén calientes, mezclar el azúcar glas con el de vainilla y espolvoréalo generosamente. Dejar que se enfríen en una rejilla y consumir.