S'Ermità, un nuevo paso hacia el cielo en el Santuari de Cura

Este crisol de culturas y sabores llega a s'Ermità suponiendo un cambio radical en su carta, para cuya elaboración «Xisco me dio total libertad», asegura Gutiérrez. Se ofrecen a los visitantes tres posibilidades, disfrutar de una cena informal en la barra, cenar a la carta en el espectacular salón o vivir la experiencia de un menú degustación en siete pasos. Para todas estas posibilidades el listón se sitúa muy alto: «Cada plato que sale de mi cocina lo hace como si fuera para mi misma» afirma la cocinera.

Ceviches, arroces cremosos, la célebre causa, además de cócteles y postres creativos son solo algunas de las propuestas de «una cocina que será una sorpresa encontrar en un lugar como el Santuari de Cura», dice Vidal, que asegura también que su intención de fondo es «despertar al Pla, evidenciar todo lo que puede ofrecer el interior de Mallorca mediante una lugar y una oferta gastronómica de la mayor calidad». Como reflexión final, Gutiérrez asegura que «la creatividad en el Santuari sale sola. Cuando lo conocí el lugar me dijo ‘quedate' y aquí me he podido encontrar con lo que quiero hacer en la cocina». La inauguración del nuevo proyecto tuvo lugar el pasado 20 de junio y contó con la asistencia de personalidades como la alcaldesa de Algaida, Margalida Fullana.