5 recetas originales para aprovechar la temporada de tomates

1. Tarta tatin de tomates

La clásica tarta Tatin de manzanas tiene una versión salada que es igual de deliciosa. Para prepararla, carameliza tomates cherry en una sartén con un poco de azúcar, vinagre balsámico y hierbas como tomillo o romero. Coloca una masa de hojaldre encima y hornea hasta que esté dorada. Al desmoldar, tendrás una tarta con una base crujiente y una capa de tomates caramelizados y llenos de sabor.

2. Gazpacho de tomate y sandía

El gazpacho es un clásico veraniego, pero puedes darle un giro refrescante añadiendo sandía. Esta fruta añade dulzura y un toque de frescura al tradicional gazpacho. Mezcla tomates maduros, sandía, pepino, pimiento, ajo, vinagre de vino tinto y aceite de oliva. Tritura todo hasta obtener una textura suave y sirve bien frío. Es una opción perfecta para los días calurosos.

3. Tomates rellenos de quinoa y hierbas

Una manera ligera y nutritiva de disfrutar los tomates es rellenándolos con quinoa. Cocina la quinoa y mézclala con hierbas frescas como perejil, albahaca, y menta, junto con un toque de limón y aceite de oliva. Rellena los tomates vaciados y hornea hasta que estén tiernos. Este plato es ideal como entrada o como acompañamiento.

4. Mermelada de tomate

La mermelada de tomate es una delicia que combina lo dulce con lo ácido, perfecta para acompañar quesos, carnes o incluso tostadas. Para prepararla, corta los tomates en trozos pequeños y cocínalos a fuego lento con azúcar, jugo de limón y una pizca de sal. Deja que la mezcla se cocine durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y adquiera la textura de una mermelada. Puedes agregar un toque de canela o clavo para darle un sabor aún más especial.

5. Ensalada de tomates asados y burrata

Asar los tomates intensifica su sabor y los convierte en el compañero perfecto para la cremosa burrata. Asa los tomates con aceite de oliva, sal y pimienta, luego colócalos sobre una burrata fresca. Añade un toque de albahaca fresca y un chorrito de balsámico para una ensalada que es simple, pero increíblemente deliciosa.

Estas recetas no solo te permitirán disfrutar de los tomates en su mejor momento, sino que también te inspirarán a experimentar con nuevos sabores y preparaciones en tu cocina.