La tendencia del ‘bowl food’, el plato todo en uno

Además, su presentación en tazones permite una distribución armoniosa de texturas y sabores, convirtiendo cada bocado en una experiencia completa. Los bowls más populares en la gastronomía son internacional: poke bowl (Hawái), arroz de sushi con pescado crudo, aguacate, alga wakame, edamame y semillas de sésamo, todo con salsa de soja o ponzu; acai bowl (Brasil), dulce y refrescante está basado en el açaí, una baya amazónica con propiedades antioxidantes, se sirve con granola, plátano, bayas, coco rallado y miel; bibimbap (Corea del Sur), incluye arroz, vegetales, carne marinada, huevo frito y una salsa de gochujang; buddha bowl (Internacional, opción vegana), se compone de cereales, verduras asadas, garbanzos, hummus, frutos secos y semillas, aderezado con salsa tahini o vinagreta de limón; chirashi Bowl (Japón), lleva arroz de sushi con sashimi variado, tamago y huevas de pescado, acompañado de soja y wasabi; khao soi (Tailandia), es un curry de coco con fideos de huevo, carne de pollo o ternera, con fideos crujientes y encurtidos de mostaza, cebolla y lima; mediterranean grain bowl, mezcla farro, queso halloumi a la parrilla, aceitunas, tomate cherry, garbanzos y tzatziki, con un toque de aceite de oliva y hierbas frescas; ceviche bowl (Perú), el ceviche clásico se reinventa con pescado crudo marinado en lima, quinoa, boniato, maíz y chips de plátano frito; smoothie bowl (tendencia saludable), perfecto para desayunos y meriendas, con frutas y verduras batidas, se sirve con toppings como granola, frutos secos, semillas y mantequilla de almendra; burrito bowl (Tex-Mex), versión sin tortilla del burrito tradicional, con arroz, frijoles negros, carne a la parrilla, guacamole, pico de gallo y queso rallado.

En este año, los bowls se siguen innovando con fusiones culturales y nuevos ingredientes: african superfood bowl, con fonio, batata, garbanzos y hojas de moringa, aprovechando los superalimentos del continente africano y el mole bowl (México), pollo desmenuzado y salsa de mole con chocolate y especias.