Cuxart jugó como medio centro y defensa central en el Valencia durante las temporadas 84-85 y 85-86, primero con Roberto Gil como entrenador y luego con Óscar Rubén Valdez y Alfredo di Stéfano.
Nacido en Cornellà (Barcelona) en 1962, ascendió al primer equipo procedente del filial, CD Mestalla, y tras sus dos temporadas en el Valencia, fue futbolista del Villarreal y el Levante.
Con la camiseta del Valencia disputó un total de veintisiete partidos de competición oficial en los que marcó dos goles y era hermano de Enric Cuxart, delantero cinco años más joven y que también estuvo dos temporadas en el equipo, entre 1989 y 1991.
Durante los últimos años, José Vicente Cuxart desempeñaba su trabajo en el club valenciano, en las instalaciones de la ciudad deportiva de Paterna.
Cuxart compartió generación con varios futbolistas jóvenes, la mayoría de la cantera, que fueron la base del Valencia a mitad de aquella década, en la que el club atravesó grandes dificultades deportivas y económicas.
Entre los compañeros que se abrieron paso en el Valencia en aquel momento estuvieron Fernando Giner, Fernando Gómez, Paco Ferrando, Suso García Pitarch, Salvador Ribes, Salvador González «Voro», Roberto Fernández o Salvador Revert.
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