Hortalizas y flores son los cultivos con mayor rendimiento en Balears

Según datos de Antoni Miquel Lucas, autor del estudio «Les activitats agràries, pesqueres i forestales a les Illes Balears», los cultivos de las Islas con mayor rendimiento bruto en 2001 fueron el de los champiñones, con 301.756 euros por hectárea y año, y el de los claveles, con 85.878 euros, teniendo presente que las unidades de cultivos de champiñones y florales son de pequeñas dimensiones, al menos comparadas con el resto de cultivos en Balears. Mientras que las hectáreas dedicadas a las flores y las plantas ornamentales en las Islas suman unas pocas decenas, las explotadas para hortalizas superan las 4.000. El rendimiento medio de la agricultura ornamental es de 53.796 euros por hectárea y año. Las rosas quedan muy cerca de los claveles, con 82.651 euros.

Mucho más cercanas a la realidad balear y con una mayor presencia en el sector primario, las hortalizas presentan un rendimiento bruto medio de 23.715 euros por hectárea y año. Esta media es el resultado de un amplio abanico de rendimientos según el producto, abarcando desde los 26.252 euros por hectárea y año de las berenjenas hasta los 301.756 de los champiñones.