10/04/08 0:00
TW
0

Manolo Barahona, de Casa Manolo, antiguas Bodegas Barahona en ses Salines, y su socio Ramón Puigcercos Valls, subsecretario general de Air Comet, abrirán el próximo día 18 un espectacular asador argentino en el centro de ses Salines. El local elegido es muy popular por su historia, que data de antes de la Guerra Civil y conocido por restaurante Ca Na Maria Vela, pues cerca existía un campo de aviación llamado Camp Simó y los soldados italianos lo frecuentaban para celebrar cenas, disfrutar de obras de teatro, ver películas de cine e incluso de posada.

Viaje
Manolo ofreció a Ramón montar un asador tras un viaje a Argentina. Pero las negociaciones con Andrés, hijo de 'Mariquita' María Vidal y Miguel, herederos de María Bonet, conocida por María Vela, no fueron fáciles hasta año y medio después, cuando llegaron a un acuerdo. Así pues, el asador argentino abrirá el viernes 18, a las 19.00 horas. Este local dará servicio entre 110 y 120 comensales, aunque tienen aforo para 450 plazas, pero Barahona quiere mantener el servicio personalizado de siempre y la excelente calidad en sus productos. Para ello al frente de las parrillas estará Fabián, un gran amigo. Por cierto, su mujer, Ana, hace unos deliciosos postres. Y para dirigir el local, un profesional del sector turístico de toda la vida como Francisco Jofre. Manolo Barahona recordaba ayer con cariño al recién fallecido l'amo Toni de la Seda, ya que siempre las tres generaciones de Casa Manolo lo han tenido como un vecino ejemplar. Y Manolo siempre recuerda la frase que le decía; «Manolo pensa que hi ha que replegar s'aigo quan plou, no te preocupis per nosaltres».

Julián Aguirre