Los principales síntomas de alergia a los alimentos son prurito o picor en la lengua. En algunos casos también se hincha la cara del enfermo, los labios o la lengua. Otro síntoma es la dificultad para poder tragar o para respirar, pudiendo llegar a producirse, en casos extremos, un cuadro de shock anafiláctico (la forma más grave en que puede manifestarse una alergia puesto que incluso puede producir la muerte).
La causa principal del aumento de los procesos alergicos son las numerosas comidas y cenas fuera de casa, que hace que se controle menos los alimentos que se ingieren. En el caso de los menores, después de la alergia al huevo y la leche, los frutos secos, el pescado y el marisco son las principales causas de alergia.
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