Una de las apuestas más importantes y novedosas que ha puesto en
marcha el sector agrícola en los últimos años para salvar la
ganadería balear, la central láctea de Porreres, estará en
funcionamiento a finales de año, según informó el conseller
d'Agricultura, Mateu Morro. Las obras, que costarán 1.302.435
euros, comenzaron a mediados del pasado mes de febrero y concluirán
en setiembre.
El primer producto que se elaborará en la planta, cuyo gerente
es Antoni Corvillo (ex gerente de Agroilla), será un yogur con
combinaciones de frutas «de calidad con el objetivo de que puedan
venderse a precios elevados», explicó Morro, quien añadió que en la
central se trabajará, en principio, con «pequeñas cantidades de
leche». En este sentido y sobre la posibilidad de sacar a la venta
una marca de leche elaborada en la misma planta, el titular de
Agricultura dijo que «el objetivo no es hacer la competencia a las
centrales de las Balears que tienen marcas en el mercado».
La capacidad inicial transformadora de la planta será de 30.000
litros diarios, aunque el objetivo final es que llegue a los 50.000
litros. El aspecto didáctico también será importante, ya que
contará con una zona dedicada a las visitas «para trabajar de cara
a las escuelas» y que vean todo el proceso productivo y una
agrotienda.
Las instalaciones que se están construyendo en Porreres ocupan
806 metros cuadrados de un solar de 10.000 y, en ellas, habrá dos
depósitos de 50.000 litros cada uno, un pasteurizador, un equipo de
limpieza, cámaras frigoríficas y zona de descarga.
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