La central láctea Prilac, ubicada en Porreres, ha absorbido la
fábrica Can Ballester de Cas Concos con el objetivo de salvar al
sector caprino. La factoría ubicada en el pequeño núcleo urbano de
Felanitx era la única de Mallorca que se dedicaba a la fabricación
de queso de cabra y, por tanto, el único lugar donde las siete
explotaciones industriales de cabras que quedan en Mallorca podían
vender la leche.
Tras unos 25 años de existencia, Can Ballester estaba abocada a
cerrar por lo que Prilac la absorbió (se quedará con algunas
máquinas) y comprará la leche de cabra de las mentadas
explotaciones. Actualmente, Prilac ya comercializa quesos de cabra
de 1.300 gramos en diversos mercados, aunque no los fabrica aún en
las instalaciones de Porreres.
El presidente de la Associació de Cabrum de Mallorca, Nicolau
Vicens, expresó su satisfacción por la decisión de Prilac. «Tras el
cierre de Can Ballester, tendríamos que haber tirados las cabras a
la calle o llevarlas a los mataderos», dijo Nicolau, y como ejemplo
expuso el caso de un ganadero que hace un mes tenía 100 cabras que
«no ordeñaba» y tras la iniciativa de Prilac tiene 300
ejemplares.
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