Las bodegas de la DO Binissalem, pertenecientes a los municipios de Consell, Santa Maria, Binissalem, Sencelles y Santa Eugènia, llevan décadas dedicadas a la producción de vinos que se han ganado un hueco entre los mejores del mundo. Tres son las claves para ello, origen, calidad y singularidad. El origen lo da la tierra mallorquina, sus clima, la ancestral relación del ser humano con la naturaleza, la cultura mediterránea, los siglos de tradición y costumbres apegadas a ella. La calidad viene garantizada por la dedicación, el uso de una agricultura integrada, respetuosa, de proximidad, que tiene en el campo mallorquín el mayor tesoro a conservar. La originalidad es una consecuencia inevitable de los otros factores y viene marcada por el uso de variedades de uva locales como Manto Negro, Moll, Callet o Giró ros, que permiten a las bodegas ser verdaderos alquimistas de los sabores.
![Uva manto negro](https://uh.gsstatic.es/sfAttachPlugin/2212287.jpg)
Para una Navidad que promete ser especial, cada una de las bodegas de la DO ha escogido un vino que sepa unir todos estos factores y llevarlos a los paladares para contar todas las historias escondidas detrás de cada matiz y aroma. La selección recoge vinos que pueden maridar con cualquier plato de la gastronomía mallorquina, desde la frescura y las notas afrutadas de los blancos, hasta la calidez y el equilibrio de los tintos, que son los que predominan. Son doce las bodegas y por tanto doce los vinos sugeridos, lo que multiplica las posibilidades y las oportunidades de disfrutar de una Navidad llena de los mejores sabores en equilibrio perfecto con la tierra mallorquina.
![viñedos](https://uh.gsstatic.es/sfAttachPlugin/2212289.jpg)
Antoni Nadal Ros, José L. Ferrer, Jaume de Puntiró, Vins Nadal, Ca Sa Padrina, Can Ramis, Vinya Tajuana, Sebastià Pastor, Finca Biniagual, Can Verdura, Santa Catarina y Can Fumat son los productores. Cada uno con su estilo, sus técnicas y su sabiduría propias han hecho de estos doce vinos una referencia de autenticidad y, como la propia DO recalca, origen, calidad y singularidad.