La calidad nutricional de los menús escolares ha mejorado «notablemente» en los últimos años, pero aún son muchos los que adolecen de carencias relevantes, entre ellas que el 17% de los colegios no ofrecen verduras y hortalizas como mínimo un día a la semana.
Así lo afirma un estudio de Consumer Eroski, divulgado ayer, que ha analizado dos menús semanales de 211 colegios de 18 provincias.
Se recabó información en 1.100 colegios de Madrid, Barcelona, Asturias, Cantabria, A Coruña, Alicante, Alava, Vizcaya, Guipúzcoa, Navarra, Zaragoza, Valencia, Valladolid, Murcia, Sevilla, Córdoba, Granada y Málaga.
Sólo uno de cada cinco de los contactados (211), remitieron los datos (el 71%, de titularidad pública; 27%, concertados y un 2%o privados), lo que ha podido influir en los resultados.
Comparativa
La principal conclusión es que aunque la calidad nutricional de los menús escolares ha mejorado mucho (se han comparado los resultados de este informe con los de uno equivalente publicado en 2004), aún son muchos los que adolecen de carencias. Por ejemplo, un 10% no dan pescado -fresco o congelado, pero no precocinado- a los alumnos siquiera una vez a la semana. En lo positivo, ninguno se excede en la oferta de bollería y dulces, ya que sólo se dispensan a los más pequeños y en ocasiones especiales.
Las mejoras más relevantes han sido la inclusión de más pescado a los menús escolares (el incumplimiento ha pasado del 30% hace cuatro años al 10% actual) y otro tanto con la verdura (se pasa del 36% registrado en 2004 al 17% actual).
También resulta valioso que el 14% de centros sin legumbre en sus menús registrado hace cuatro años se haya convertido en el 6% actual. La mejora en la calidad ha venido, sin embargo, de la mano de un aumento en el precio del menú: de los 3,8 euros diarios de media de 2004 se ha pasado a los 4,9 euros actuales, un aumento del 29%, el doble del IPC acumulado en este periodo.
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