Las bebidas que se consumen mayoritariamente en estas fechas, además del cava o champán, son los tradicionales destilados de Anís, que maridan de manera asombrosa con los dulces.
Además de para su consumo directo, también se utilizan estos licores de alta graduación como elemento indispensable en la composición de muchos de los dulces navideños, ya que posee una gran gran capacidad aromática.
Desde tiempo inmemorial, Andalucía ha contado con numerosas destilerías de licores que son de reconocido prestigo. Hoy día, y aunque hay algunas más, podrían destacar el Museo del Anís de Rute, la destilería El Clavel, de Cazalla de la Sierra y la destilería Los Hermanos, en la localidad de Carmona.
