Una nueva aplicación para móvil permite localizar los 309 hornos de Baleares que elaboran pan de las islas de forma tradicional y tienen la marca de calidad 'Pa d'aquí', así como conocer los datos de contacto de cada panadería, el horario de venta y las especialidades de los establecimientos.
La herramienta, que informa de los tipos de panes considerados tradicionales en Baleares, la ha desarrollado el IDI (Instituto de Innovación Empresarial de las Islas Baleares), dependiente de la Conselleria de Transición Energética y Sectores Productivos, junto con la Asociación de Panaderos y Pasteleros de las islas, según informa este miércoles el Govern en un comunicado.
El objetivo es que la aplicación sea una herramienta de promoción para los establecimientos que elaboran pan de forma tradicional, además de poner en valor el oficio de la panadería y lo que la rodea.
El IDI creó junto con la Asociación de Panaderos y Pasteleros de las Islas Baleares el distintivo de calidad «Pa d'Aquí. Forn i Tradició' para fomentar el consumo de pan tradicional y saludable frente al industrial.
La marca se puede encontrar en las panaderías y las pastelerías balear con obrador y un mínimo del 70 % de productos de elaboración propia. Deben además elaborar al menos dos variedades consideradas típicas de las islas.
Actualmente existen 309 establecimientos adheridos a 'Pa d'Aquí": 235 en Mallorca, 51 en Menorca, 20 en Ibiza y 3 en Formentera.
Los panes considerados tradicionales de las islas son el pan payés (blanco o moreno), el pan de «xeixa», el «llonguet», el panecillo de aceite, las galletas «fortes», la galleta de aceite, el «coc», la «magraneta» y la viena.
17 comentarios
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Cap de fava style en aquest enllaç he trobat el reglament i les condicions que ha de tenir un forn per obtenir la marca. http://www.idi.es/index.php/sectores_contenido_texto/detalle_sectores/1383/75
Ni he buscado la aplicación. ¿Para qué tanta aplicación que nos satura la memoria del móvil? Lo que haría falta es una buena página web con un mapa e información sobre las distintas panaderías. Es más, las dos ideas no son incompatibles. La web puede re-dirigir a la tienda de Google o Apple para descargar la aplicación quien quiera hacerlo.
Sin ningun tipo de App ni tecnologia he encontrado una panaderia en la calle Foners que hacen todo de modo artesanal y a un precio mas que razonable. Busque, compare y si encuentra algo mejor....
Yo aconsejaría el Forn Fiol de detrás de la iglesia Santa Eulalia. Las mejores cañas de chocolate. Las litronas más frescas. El pan moreno, como tiene que ser. Y siempre es un placer oír a Christian, contar historias sobre un barrio emblemático que sólo él sabe y se llevará a la tumba. No lo dudéis y acercaros un día.
¿De quien te ries con tu comentario?,a buen entendedor pocas palabras bastan...
Les panades de carn de xot són males de trobar, sustituida pel porc o pollastre, en contra de les nostres tradicions. El cocarroi de ceba hauria de ser conegut fora de Manacor. Entre les novetats, un encert ha estat la panada de sípia i pesols (xíxaros).
Molts forners no son mestres artesans, sinó mestres de panificadora
se suposa que "Pa d'Aquí" és un distintiu de qualitat creat per l'IDI i per l'Associació de Forners i Pastissers de Balears per posar en valor els establiments amb obrador i que elaboren pa de forma tradicional i saludable. El problema és el de sempre a Mallorca i amb això em refereixo a la manca de transparència. Per exemple no he trobat niguna web que explica exactament quins són els criteris. som ignorants
Es para mearse de risa y no hechar gota. O sea que con la eterna tonteria del "de aqui" se han olvidado de definir bien que es lo que es un buen pan artesano. ¿que representa pa a´aqui? ¿El pan moreno del Mercadona? ¿Los llonguets de panificadora industrial ultracongelados? La verdad es que aqui de tan especialitos que queremos ser al final parecemos ser los mas tontos. Mientras tanto el pan gallego con Indicación Geográfica Protegida (IGP) o los Vascos con parametros bien definidossobre la elaboración y comercialización del pan autoctomo. Vamos, para que se te caiga el pelo si te atreves vender algo industrial como artesanal tal y como ocurre aqui.
No deman que tothom parli castellà, emperó jo crec que és profitós per les botigues, bars, etc. el fet que un empleat o un parell puguen atendre en la nostra llengua: