Anja MarksSanta Maria01/12/24 4:00
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Herta Himbert ha colocado todas las mesas frente al molino bajo el sol, el tiempo es maravilloso, pero hay una gran sensación de melancolía en el aire. Peter y Herta Himbert sirven por última vez su comida en el popular Molí des Torrent de Santa Maria. «Cerramos nuestro querido restaurante porque el contrato de arrendamiento ha expirado», explica.

Él y su mujer han regentado este restaurante durante 25 años, deleitando a innumerables clientes con su excepcional cocina y hospitalidad. Era como si siempre estuvieran allí, y para muchos huéspedes el molino fue una segunda sala de estar a lo largo de los años. La cocina mediterránea-alemana de lujo con productos locales preparados por el propietario era siempre estelar y el cálido servicio prestado por la propietaria hacía el resto. El 29 de noviembre, los Himbert recibieron una condecoración oficial del alcalde de Santa María por sus servicios a la Isla.

«No puedo imaginar lo que será no venir aquí por las mañanas», dice Peter Himbert. Se le saltan las lágrimas más de una vez durante la conversación, sobre todo cuando expresa su deseo de dar las gracias de todo corazón a los numerosos huéspedes por todos estos años. «Herta y yo estamos muy agradecidos a toda la gente estupenda y leal que siempre ha venido aquí, por los momentos maravillosos que nos han hecho pasar; las fiestas, cumpleaños y bodas que hemos podido organizar aquí».

Hoy en día, el libro de visitas de los Himbert parece un «quién es quién» de las celebridades alemanas de la isla de los últimos 25 años, incluida la élite política y empresarial mallorquina. La primera sensación mediática se produjo al año siguiente de la inauguración, cuando el entonces canciller alemán Gerhard Schröder se reunió con José Luis Rodríguez Zapatero y el presidente del Govern Francesc Antich para comer en el Mühle. «Probablemente, el Ministerio de Asuntos Exteriores en Bonn intervino en su momento en la elección del lugar. Pocas veces hemos vivido aquí un frenesí mediático parecido». Sin embargo, las estrellas de la televisión y los empresarios solían cenar aquí en privado y sin mucho alboroto. Joachim Hu-nold y Peter Hauptvogel (Air Berlin), Sabine Christiansen, Heinz Hönig y Max Schautzer eran algunos de los clientes frecuentes.

Un nuevo futuro

«Nunca nos hemos arrepentido de este traslado, la gastronomía es nuestra vida», dice Peter Himbert. Su esposa Herta ya se arremolina entre todos los comensales durante la conversación, difundiendo lo que ha hecho de este restaurante un éxito junto con la exquisita cocina: su cálida atención y su sincera hospitalidad.

El restaurante está casi lleno y es que algunos de los comensales han viajado desde Alemania para disfrutar por última vez del rodaballo, el filete de ternera, la terrina de foie gras o la sopa de pescado gran día.

«Nos vamos con lágrimas en los ojos pero, afortunadamente, no nos vamos muy lejos», dice Peter. Quizá el vencimiento del contrato sea una señal del destino para parar un poco. En cualquier caso, seguirán fieles a la Isla y a la finca con más de 300 naranjos, que está a poca distancia del molino. Así, tendrán tiempo de ocuparse más de su casa y del terreno, y seguro que tendrían muchos amigos de visita. «Nuestra cocina no es tan grande como la del molino, pero podemos preparar ocho platos», termina Peter Himbert con un guiño.