Entrada del restaurante Tristán, en Portals Nous. | Grupo Tristán

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El restaurante 'Tristán' de Portals Nous ha anunciado que  renuncia a su estrella Michelin y cierra sus puertas tras 25 años de  actividad para convertirse en un nuevo espacio gastronómico  especializado en cocina marinera, «en un ambiente más informal,  desenfadado y abierto». 

Según ha explicado el restaurante en un comunicado, esta decisión  responde al deseo de ofrecer una cocina «sin las ataduras artísticas  y reglamentarias» que exige Michelin y ha indicado que el «nuevo»  'Tristán Mar' -que se inaugurará en primavera- se ubicará en la  terraza que hasta ahora acogía el bistro del restaurante. 

Finalmente, el restaurante ha querido recordar que otros muchos  restaurantes han renunciado a las estrellas Michelin por diversos  motivos. Así, ha señalado al 'Bulli', restaurante del popular chef  Ferràn Adrià.