Por qué no deberías calentar el agua en el microondas: esto dicen los expertos

El fenómeno del sobrecalentamiento

Uno de los principales peligros de calentar agua en el microondas es el fenómeno conocido como sobrecalentamiento. Este ocurre cuando el agua se calienta por encima de su punto de ebullición sin que se formen las burbujas típicas del proceso. Como resultado, el agua puede alcanzar temperaturas extremadamente altas de manera inestable. Un pequeño movimiento o la adición de algún soluto puede desencadenar una explosión violenta del líquido, causando quemaduras graves​.

Problemas técnicos y de seguridad

El microondas calienta los líquidos de manera diferente a una olla en la estufa. Mientras que en una olla el calor se distribuye de abajo hacia arriba mediante convección, en el microondas el calentamiento se realiza por radiación, orientando las moléculas de agua en una sola dirección. Este proceso puede llevar a una distribución desigual del calor, lo que aumenta el riesgo de sobrecalentamiento y explosión del líquido​​.

Además, los recipientes utilizados pueden influir en la estabilidad del agua calentada. Los vasos de cerámica o vidrio nuevos, que tienen pocas imperfecciones, no ofrecen puntos donde las burbujas puedan formarse, lo que facilita el sobrecalentamiento​.

Recomendaciones de los expertos

Para evitar los riesgos asociados con calentar agua en el microondas, los expertos recomiendan algunas prácticas sencillas:

- Añadir un soluto: Poner una bolsa de té, una cucharadita de azúcar o café en el agua antes de calentarla puede ayudar a prevenir el sobrecalentamiento, ya que estos elementos proporcionan superficies donde las burbujas pueden formarse más fácilmente.

-Usar recipientes adecuados: Optar por recipientes con imperfecciones o añadir una cuchara de madera al agua puede ayudar a distribuir el calor de manera más uniforme y evitar explosiones​​.

- Calentar con precaución: Si decides calentar agua en el microondas, hacerlo en intervalos cortos y remover el recipiente con cuidado puede reducir el riesgo de accidentes.