Las espinacas son un alimento especialmente rico en oxalatos. | PV Productions
Palma20/08/24 0:30Actualizado a las 09:30
El oxalato es un compuesto que, aunque se encuentra naturalmente en muchas verduras y frutas, puede tener un efecto indeseado en la salud al interferir con la absorción de minerales esenciales como el calcio. Este fenómeno ocurre principalmente porque el oxalato se une al calcio en el intestino, formando cristales que no son absorbidos por el cuerpo y, en su lugar, son excretados. Este proceso, aunque natural, puede llevar a una deficiencia de calcio en personas que consumen grandes cantidades de alimentos ricos en oxalato sin complementar con otras fuentes de calcio biodisponible.
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