El chef Ricardo Rossi, del restaurante Hotel Valldemossa, se alzó con el primer campeonato de pescado descartable, al que aspiraron seis finalistas, organizado por Horeca. «Es un concurso muy bonito, con un desafío muy diferente, con pescado que tenemos que comenzar a aprovechar y disfrutar», comentó Rossi tras elaborar el Bessug con crema de sepia y sobrasada. «Aprovechamos producto de aquí como la sepia un poco encebollada y sobrasada. Esto lo he creado para hacer algo diferente y con sabor».
Ricardo Rossi se alza con el primer campeonato de pescado descartable en Horeca
El chef preparó bessug con crema de sepia y sobrasada
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Enhorabuena Riki