Entro en los terrenos de la finca The Lodge, un anglicismo que significa cabaña, casa de campo, refugio… The Lodge es un lujoso refugio, para entendernos mejor, un hotel de cinco estrellas ubicado en lo que en su día fue una possessió entre la Serra de Tramuntana y las fértiles tierras de sa Pobla. A derecha e izquierda del camino hay campos de lavanda, nada menos que 12 hectáreas, que el próximo año por estas fechas teñirán la tierra de morado con sus olorosas flores y por las que revolotearán las abejas de las colmenas que producen la miel que se sirve en el hotel y el restaurante Singular. Sin duda, un precioso paisaje que nos evoca la Provence o a los más cercanos en zonas de España como Brihuega, en Guadalajara.
La cocina mallorquina vista por Ramon Freixa
El chef lleva la dirección gastronómica de Singular, con un equipo encabezado por los mallorquines Mateo García y Sergi Fernández
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