El otro día estaba en una tienda de comida saludable y en una cafetería almorzando una deliciosa ensalada de hummus y falafel, y entonces me di cuenta de que no sabía mucho sobre falafel. Esto me hizo pensar y hacer algunas investigaciones... El falafel es un plato tradicional muy apreciado en Oriente Medio, que ha conquistado paladares alrededor del mundo por su versatilidad y su delicioso sabor. Aunque generalmente se asocia con la gastronomía árabe, sus raíces son motivo de disputa entre varios países, incluyendo Israel, Palestina, Egipto y otros países del Levante Mediterráneo. Según algunas teorías, el falafel se originó en Egipto hace unos mil años, donde inicialmente se hacía con habas y era conocido como ta’amiya.
Falafel, un ‘snack’ de Oriente Medio
Se cree que los comerciantes árabes lo llevaron hacia el norte, donde los garbanzos reemplazaron las habas como ingrediente principal
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