Xocolat se ha ido abriendo a todo tipo de géneros y estilos musicales.
Xocolat nace el año 1980 en un pequeño local del número 6 de la calle estanco de Palma (al final del Borne a la derecha...).La actividad de la tienda se basa en la venta de discos (en un principio de dos estilos ciertamente minoritarios entonces, el jazz y la salsa) y las exposiciones de fotografía y obra gráfica, pasando por las paredes de la tienda las creaciones de los artistas más inquietos del momento.
Poco a poco se irian desarrollando nuevas vertientes, como la idea (abortada en el último momento) de crear una revista con el nombre de Xocolat, y la organización de conciertos de calidad.
Noviembre de 1987. Xocolat reaparece, ahora ya en su ubicación actual en la calle Font i Monteros, con la intención de ser la tienda especializada de Palma, y ofreciendo poco a poco la mayor variedad, tanto en discos de vinilo como en el formato de moda del momento, el nuevo compact disc.