Vieiras con lima y soja con pure de patata

2 Vieiras

Lima

Salsa de Soja

1 Patata

15 ml Aceite de Oliva Virgen Extra denominación de Origen Oli de Mallorca

20 ml Leche desnatada

Una pizca de sal

Elaboración

Es una receta muy fácil, pero muy llamativa.

En primer lugar, marinamos las vieiras sin el coral en una bolsa con el zumo de media lima y un chorro de salsa de soja. Lo dejamos reposar 30 minutos en la nevera.

Mientras cocemos con agua una patata con piel unos 18 minutos. Cuando esté cocida, la pelamos y machacamos con un pasa puré, añadimos la leche, el aceite de oliva con denominación de origen Oli de Mallorca y la pizca de sal.

Marcamos las vieiras en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.

Y montamos el plato, ponemos un poco del puré de patata en la parte central del plato y encima colocamos la vieira con un poco de la marinada por encima. Decoramos con unos brotes verdes y servimos!