El Govern apuesta por el turismo gastronómico como oferta desestacionalizadora en Balears

El presidente del Govern, Jaume Matas, resaltó ayer el impacto positivo del turismo gastronómico en las Islas como una oferta desestacionalizadora y de mejora de la imagen de destino de calidad de las Islas, «por ser un elemento diferenciador y de alto valor añadido». Matas realizó estas declaraciones tras la inauguración del I Fórum Internacional d'Investigació en Cuina i Nutrició a la Mediterránea, que está teniendo lugar en la Escola d'Hoteleria del Govern en la UIB. Y afirmó que el turismo gastronómico «genera un volumen de negocio en la comunidad balear de 1.500 millones de euros, de ahí la importancia que tiene como segmento vacacional y canalizador a las Islas de una demanda vacacional con un poder adquisitivo medio-alto».

En el Fórum, en el que participan 150 profesionales y chefs de prestigio a nivel nacional e internacional, entre ellos Koldo Royo, Matas explicó que en este encuentro, en el que se va a poner de manifiesto el impacto positivo de la dieta mediterránea, uno de los objetivos, «se pretende enriquecer la oferta culinaria con criterios de calidad, fomentando la innovación, la competitividad y la promoción».