Ahmed Darraz, un maestro entre fogones

Darraz sorprendió al jurado formado por profesionales como Juan Antonio Fernández, Tomeu Caldentey, Pep Riera y Koldo Royo con un huevo escalfado y verduras, dorada a la plancha con quiche de verduras y brocheta de frutas con salsa de toffe y crujiente de caramelo. Tres platos que, al igual que el resto de sus compañeros, elaboró a partir de una lista limitada de ingredientes, lo cual no mermó las posibilidades de sorprender, ya que los siete participantes expusieron dispares propuestas ante los fogones.

Aunque presentación y sabor fueron muy importantes a la hora de emitir un veredicto, tanto la planificación del menú y la coherencia entre platos como las técnicas de elaboración y el orden y limpieza en el área de trabajo fueron determinantes.

Además de Ahmed Darraz, también destacaron Joan Bagur, del IES Maria Àngels Cardona de Ciutadella, y Pedro Morro, del IES Juníper Serra, de Palma, los cuales se hicieron con el segundo y tercer puesto respectivamente.

Lydia E. Larrey