El Claustro de Santa Margalida acogió ayer la presentación del IV tomo de la Acadèmia de la Cuina i del Vi de Mallorca. El libro es una recopilación de las recetas de los platos de cocina y de los vinos mallorquines que los académicos han degustado entre 2001 y 2006.
La presentación corrió a cargo del presidente de la Academia Raimundo Clar, mientras que Biel Morell, autor del libro junto al desaparecido Pep Lluís Vidal, explicó que el tomo 'es como nosotros, un poco anárquico'. Las recetas están escritas tal y como las explicaron sus distintos autores. La portada es un cuadro de Camargo realizado con motivo del 25 aniversario de la Academia.
Tras la presentación, los invitados degustaron 15 platos de repostería mallorquina, entre los que destacó una excelente ensaimada de pimientos, acompañado los vinos dulces y espumosos de la Isla.
Lydia E. Larrey
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