Josep A. Tur, catedrático de Fisiología de la UIB y jefe del grupo investigador de Ciberobn, asegura que «los azúcares simples son necesarios en nuestra dieta porque nos proporcionan energía instantánea, pero lo ideal sería que no sobrepasasen el diez por ciento en una dieta equilibrada, que vienen a ser unos 25 gramos».
En la actualidad, la dieta contemporánea es demasiado alta en azúcares, con los problemas que esto conlleva: diabetes, obesidad, sobrepeso, caries... Esto se debe a que el agitado nivel de vida actual no permite cocinar sano y llevar la dieta mediterránea de manera adecuada. La proliferación de alimentos envasados y preparados tampoco ayuda a regular nuestros niveles de azúcar.
A pesar de que la dieta tradicional de Balears es beneficiosa para la salud, el problema está en los alimentos eventuales, que sí tienen una carga de azúcar importante. Por ejemplo, por cada 100 gramos de ensaimada sin relleno hay 21,4 gramos de azúcar, más de una quinta parte. Aunque los expertos aseguran que los dulces típicos son alimentos que se consumen de manera eventual, las pastelerías venden ensaimadas como dulce típico para desayunar.
15 comentarios
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Per un que està bé de salut pot menjar un parell de robiols per Pasqua i qualque dia un tros d'ensaïmada. Una altra cosa es menjar-ne cada dia.@glopdherbes. Es que sa sobrassada mai s'havia fet amb sucre. Jo me'n ric d'aquestes normes sanitàries, que obliguen realment a fer sobrassada de lo pitjor (saïm, espècies, sal i tota casta d'aditius estranys) i amb poca carn magra... I an es cocarrois no s'havia posat mai sucre, com dius tu.
Magadaleno, aprende a controlarte y ya está. Que manía con prohibir las cosas y así pasar la responsabilidad a otro.
Todo en su justa medida es bueno, incluso el azúcar lo es.Cualquier exceso de grasa, de azúcar, de proteínas conduce a desequilibrios que acabarán en enfermedad.No hace falta ser profesor, el sentido común hace mucho aunque no lo es todo.
Pues que prohíban la Navidad, 15 días comiendo polvorones no tiene que ser muy sano.
Encara no havia vist mai posar sucre als cocarrois o a sa sobrassada. Almanco a canostra no n'hi posam....
Tanto azúcar en los postres, pasreleria varía, etc, es herencia de los paises arabes y norteafricanos, sobre todo, Libia, Líbano y el Magreb ( Marruecos, Argelia y Túnez)
El gobierno le ha declarado la guerra a los refrescos con azúcar ¿creéis que van a pararse ahí? No puedes defenestrar a los refrescos y no hacer nada contra la bollería, por muy tradicional que sea. Sería más lógico ponerle un impuesto pequeño al azúcar para que no se encarezca mucho, y así podrías recaudar montones de dinero para financiar programas de alimentación saludable. Pero no, nos están diciendo lo que ya sabemos desde hace siglos: que el azúcar engorda y que los dulces tradicionales son la peste.
Los dulces llevan azúcar!!!. Aprovecho la ocasión para advertir a los interesados sobre la utilización del dulce de leche como relleno de los robiols, la masa no nos aguantó!! hubo dulce de leche por todos lados. Quisimos hacer un mix cultural con unos amigos argentinos y nos salió el tiro por la culata, lástima porque la sobredosis de azúcar estaba asegurada ;)
¡Pobre hombre!¿pero qué has hecho insensato?¿pones en duda las joyas de la corona alimenticia de as islas?.......seguro que hasta pones en duda la bondad de la pomada y de las hierbas.¡MALLORCA FIRST! (aunque nos estallen las arterias y el hígado por el colesterol).
Este querrá que compremos productos catalanes en vez de los productos autóctonos