'Passejades gastronòmiques por Palma, la Navidad de ayer en los hornos de hoy

Las Passejades gastronòmiques vuelven con rutas comentadas sobre el patrimonio gastronómico navideño. Con visitas a los hornos de Glòria el Forn de la Pau, el Forn dels Paners y el Fornet de la Soca, en las que disfrutar de pequeñas degustaciones, se explica la historia de cada horno y sus especialidades de Navidad.

Estas rutas organizadas por Tres Serveis Culturals por el territorio pretenden descubrir uno de los aspectos más interesantes del patrimonio inmaterial, la gastronomía. Estos recorridos se pueden completar con un microtaller de cocina de navidad a cargo de de Tomeu Arbona, del Fornet de la Soca, y un taller de chocolate impartido por Pau Llull, del Forn Fondo.

En estas Passejades gastronòmiques participan:

Forn dels Paners, con una gran tradición que se remonta al siglo XVII regentado desde hace más de 40 años por la familia Gelabert.

Forn de la Glòria, uno de los hornos más antiguos documentados, este horno ya aparece mencionado en el Llibre del Repartimente. Regentado desde finales de los 70 por la familia Camps.

Forn de la Pau, cuya existencia se documenta desde hace unos 350 años. Especialista en pan, está dirigido por la familia Cirer desde hace 70 años.

Forn Fondo, documentado desde finales del siglo XVII, siempre ha estado en manos de la familia Llull/Gelabert, la cuarta generación de la cual se ocupa actualmente del negocio.

Forn de la Soca, el horno más joven de la lista, que nace con la voluntad expresa de recuperar recetas, formas, sabores, técnicas y sensaciones de las de antes. El propietario, Tomeu Arbona, define su objetivo como «hacer arqueología gastronómica».