Cuando se publicó la primera guía Michelin en agosto de 1900 (un momento ideal para lanzarla porque es el mes en el que la mayoría de los franceses se van de vacaciones) estaba enfocada a los conductores de coches en busca de talleres mecánicos y sitios para reponer gasolina, más que a los viajeros sibaritas con ganas de comer bien, cuando paraban al mediodía o por la noche. Era un servicio para sus clientes, ya que André y Édouard Michelin fueron los pioneros en el uso de ruedas de goma infladas de aire. Pero cuando había un buen restaurante fuera de las carreteras principales, su dirección salió en la guía con las palabras ‘vaut le détour’, o vale desviarse. Otro beneficio para el cliente… aunque también para Michelin, ya que así había más desgaste de los neumáticos.
Panorama gastronómico
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