P.Prieto21/12/99 0:00
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Jaime Pizá Bennasar es el dueño de Los Rafaeles, luego es persona que entiende de comidas navideñas en general y de diarias en particular, pues dar de comer al cliente es su trabajo cotidiano.

Pizá dijo que «aunque es una mesa preparada para cenar tanto en Nochebuena como en Nochevieja, será para Nochebuena, que es una noche muy especial: es una noche en la que todos los que trabajamos en el restaurante cenamos en casa. Cada cual en la suya. Eso lo hacemos desde siempre, a pesar de que muchos clientes de todo el año llaman para reservar una mesa. Pero no; cerramos. Y creo que está bien, porque ¿qué menos que cenar una noche como esa con la familia? Así que después del almuerzo, con tiempo suficiente para hacer algunas compras para la cena de Nochebuena, nos despedimos hasta el día siguiente».