La reina de la sal

Katja Wöhr y Sabine Kersten son dos chicas dinámicas que se han unido con una misión clara: cosechar y comercializar flor de sal en Mallorca. ¿Qué es la fleur de se, cómo dicen los franceses? Es una sal muy especial y poco común que refleja la riqueza y la plenitud de su origen: la sal marina. Solamente se crea con la combinación óptima de mucho sol, poca humedad y una determinada dirección del viento. En la superficie aparece entonces una costra de sal tan delicada que se derrite con la llegada de la lluvia. Se trata de una sal blanca, hasta rosado pálido y su sabor es fuerte, y floreado. Sin embargo, su característica más importante es su textura crujiente que se disuelve en la boca rápidamente. Está considerada una auténtica exquisitez.