Todo esta listo en casa de la familia Plomer Serra de Muro para
celebrar hoy una de las matances más multitudinarias de Mallorca.
Ayer Onofre Plomer, teniente de alcalde de Muro, y su esposa,
Apol.lònia Serra, coordinaron los preparativos junto a un centenar
de amigos.
Está previsto que hoy asistan a estas matances cerca de mil
personas, entre familiares, vecinos, amigos y clientes de la
empresa de Plomer. Entre los políticos, está prevista la presencia
del president del Govern, Jaume Matas y la gran mayoría de los
consellers del Govern balear.
Onofre Plomer y Apol.lònia Serra madrugaron ayer para iniciar
los trabajos a las siete de la mañana con el sacrificio de dos
cerdos de unos 280 kilos cada uno en el matadero municipal. Así, la
familia contó con la ayuda de un organizado grupo de hombres y
mujeres, que año tras año acude al encuentro.
Hacia las diez de la mañana realizaron un pequeño descanso para
merendar de frit y carne asada. De esta manera, recuperaron fuerzas
para continuar con los preparativos de la comida de ayer, que contó
con la presencia de más de 300 personas, que degustaron sopes de
matances y frit.
Si algo destacó de los preparativos de la jornada de matances es
la esmerada organización. Mientras las mujeres iban preparando las
verduras, freían las patatas y limpiaban el cerdo, los hombres se
encargaron de los trabajos de despiece del animal, picaron la carne
para hacer botifarrons y sobrasadas.
Los comensales podrán degustar hoy un delicioso arroz de
matances y escaldums, además de unos sabrosos palos de postre.
Carme Moreno
(texto y fotos)
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