Rafael Mas, nuevo patrón mayor de la Cofradía de Pescadores Sant Pere de Palma, presentó ayer en la sede de la Llotja del Peix el nuevo calendario-recetario 2008, Coneix el nostre peix.
Le acompañaron en este acto la consellera d'Economia i Turisme del Consell de Mallorca, y la directora insular de Promoció Econòmica, Luz Isabel Iglesias.
Rafael Mas destacó que «uno de los objetivos de este calendario, del cual se han editado mil ejemplares que se repartirán entre pescadores y pescaderos para que lo repartan entre sus clientes, es la promoción del pescado de Mallorca, un producto bueno y asequible».
La consellera Isabel Maria Oliver destacó que «contribuye a dar a conocer las especies de aquí, las de toda la vida, y contribuir a que las consuman».
El calendario incluye doce recetas de platos de pescado, con fotografías de Jaume Rosselló, recreadas por el restaurante Can Arabí y se ha procurado que cada mes lleve su correspondiente pescado de temporada. Así aparecen, entre otros: gerret en escabetx, brou de morralla, rajada a la llimona, sèpia a la planxa i patata gratinada amb salsa tàrtara, sardines a la planxa,rap amb salsa d'ametl·la,gambes roges fresques a la planxa, tumbet de llampuga, molls amb patata al forn, maire fregit amb llimona, y ravoles de jonquillo.
Amalia Estabén
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