Ferrer reconoce que en los últimos años los precios de los restaurantes de Mallorca se han incrementado de forma generalizada, aunque hay excepciones. Una de las causas es que tras la pandemia de la COVID-19 los ciudadanos tenían bastante dinero ahorrado, ya que no lo pudieron gastar debido a las restricciones, y cuando finalizaron tenían más presupuestos disponible. «Se descorchaban las botellas de vino y cava con mucha alegría», recuerda Alfonso Robledo, vicepresidente de Mallorca CAEB-Restauración.
Sin embargo, los ahorros ya se han gastado, al tiempo que el precio de los hoteles y de los billetes de avión ha continuado subiendo. Esto hace que los turistas puedan destinar menos dinero a la oferta complementaria. «Si una familia tiene 2.000 euros para sus vacaciones, hace unos años dedicaba 1.000 al hotel y el transporte y tenía otros 1.000 para gastar en restaurantes, excursiones, compras... Sin embargo, ahora tiene que invertir 1.600 en el alojamiento y transporte y le quedan 400 euros para todo lo demás», ejemplifica Ferrer.
Cae la facturación
En este punto, ambos subrayan que la facturación de los restaurantes de la Isla ha descendido un 20 % este verano. Ferrer señala que los restauradores son los primeros en detectar cuando se avecina una crisis o una desaceleración económica, ya que cuando los ciudadanos tienen que recortar gastos suelen ser de los primeros en notarlo. «La economía europea se está enfriando. Volkswagen incluso ha anunciado el cierre de fábricas en Alemania», apunta el presidente de Mallorca CAEB Restauración.
Todo esto está provocando un descenso de los beneficios de los restauradores, que en épocas de bonanza han llegado al 16 %-20 %, pero que ahora están entre el 8 % y el 12 %. Ante esta situación, Ferrer y Robledo sostienen que los restauradores de las Islas tendrán que adaptar sus productos a las posibilidades de sus clientes. «Tenemos que seguir apostando por la calidad, pero ofreciendo precios más competitivos; eso pasa por sustituir algunos productos por otros y apostar más por los de temporada», argumenta el vicepresidente de Mallorca CAEB Restauración.
30 comentarios
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Hoy en día en los restaurantes, no dan buena comida, dan mucha basura, y cara, encima comer en mesas apretados como en los aviones, para levantarte, no puedes ni pasar, no se con tantas leyes y les dejan poner mesas tan juntas que en caso de incendio, no se cómo saldríamos, y luego está la comida basura que te dan una hamburguesa de fina como la hostia de la iglesia, sin tenedores cuchillos, todo a comer con la mano, osea de pena.
Por qué no decimos las cosas claras de una vez. Los intermediarios de estan forrando a costa del pueblo y el gobierno mira para otro lado.
És hora de reduir turisme, hoteleria i hosteleria. Els residents no volen treballar en aquest sector, no pot ser haver de dependre d'immigració, s'ha de canviar de model. Estudiar ha de valer la pena
Y va siendo hora de pagar a vuestro personal como Dios manda, y de ponerle horarios decentes, y de aprender a tratar a la clientela... Va siendo hora de muchas cosas, pero a mi no me volvéis a ver el pelo.
Si hasta ahora han estado las vacas gordas ahora vienen las flacas. Se puede saber cuantos isleños se pueden permitir el comer o tomar algo en el centro de Palma. No te puedes mover de los barrios para tomarte una simple cerveza. Como siempre lo bonito para los de fuera y nosotros a nuestros gaetos.
España, el país con más bares por habitantes del mundo. Así nos va, un bar en cada esquina. Por qué no se regula el número de bares? Porque con otras industrias si lo hacen. Ah claro, que así tenemos a la población entretenida y enferma de beber, fumar, comer comida no muy saludable...
Lo de la restauración es de traca. Os habéis subido a la parra y no habéis mejorado nada la oferta. Os habéis limitado a adoptar una estrategia de comunicación que parece que cualquier restaurante medianito tiene tres estrellas Michelín...y el que se estrella es el cliente ante una gastronomía mediocre con unos precios desorbitados. Después de los taxistas, sois es colectivo que más antipatía provoca entre los residentes. Os va a salir muy caro. La avaricia rompe el saco.
La buena calidad de la restauración con sus grandes reformas e inversiones ha llegado a un punto que se hará insostenible en el nivel de precios que ha llegado. Si no empiezan a bajar dejaremos de ir, cuesta lo mismo un sitio cutre que un sitio bueno.haganselo mirar.
Pero si se han inflado a ganar dinero..... todos los restaurantes repletos y todos carísimos. 😂😂😂😂😂. Madre mía con la noticia
Que comenci donant exemple i baixant es preus des seus establiments.